拿糕

拿糕是懒人饭，光棍汉的饭，简单易做，做一顿，吃三顿五顿，实是方便。为什么叫拿糕，不好说。说糕还凑合，"拿"是什么意思？拿糕是不用拿的，也不是"那"，也不是"哪"儿，拿也不是，那也不是，“拿"最近音，只好拿了。

懒汉饭，光棍饭，拿糕就上不了正经桌面，没有哪家人家用拿糕来待客。过去的拿糕，一直是灰头土脸的。

可许多人偏偏好这口。一般是用高粱面来做，头箩面当然舍不得，二箩三箩也行，水尚未开，面撒进去，边撒边搅，边撒边搅，越搅越稠，越搅越筋，搅到没了生面圪蛋，匀了稠了，盖上锅盖，文火慢焖，几分钟即可上桌。

拿糕好吃，全在一碗盐汤，就是家家都有的腌菜汤，酸，香，爽。拿糕细细挟开，挟碎，连面带汤，夹吃带喝，忽溜忽溜，好吃极了。用的是红面盐汤，全然不值钱，晚上孩子加餐吃顿拿糕，大人们表现出少有的慈祥畅快。

眼下拿糕成了香饽饽。酒店吃饭，还记得小时候味道的，往往要点一份拿糕，面是好面了，汤还是不变。

有句老话，叫"十拿九生"，总说拿糕是生的，印象里又没记得一次生过。大约是靠拿糕的软硬色泽来判定生熟，大人们也不好拿捏吧。

噫！"不好拿捏"，拿糕的拿，不就有了？